Sabato scorso sono stata all’orto come al solito ultimamente. La primavera sta arrivando e i lavori da fare sono molti. C’erano Cecilia e Alessandra che mettevano a dimora piantine di zucchine e di pomodori, altri ortolani che lavoravano negli appezzamenti singoli e alcuni visitatori.
Appena arrivata ho dato un’occhiata in giro e poi mi sono messa ad aiutare Ceciclia. Ammiamo piantato zucchine insieme, bagnato con acqua letamata e seminato lattuga e senape bianca.
Di quest’ ultima non sapevo che si consuma come i broccoletti raccogliendo le cime e lessandole.
A fine mattinata è arrivata anche Susie con un bellissimo cestino fatto da lei. Dentro il cestino alcune piccole piantine da mettere in terra.
In un altro contenitore Susie aveva portato anche una torta. Profumatissima di limone, ce l’ha offerta e l’ho assaggiata davvero con molto piacere. Era deliziosa, con un fondo leggermente aspro di limone che compensavo lo zucchero.
Curiosa come mio solito le ho chiesto la ricetta e Susie me l’ha data:
La ricetta è di Helen, una sua amica Gallese, si tratta di una versione diversa della nota torta fatta con i barattolini di yogurt come dosatore.
Qui cambiano le dosi rispetto alla classica ricetta dei 7 barattolini e in più ci sono scorza e succo di limone a dare un profumo e un sapore unici.
Nell’orto c’è una pianta di limoni, una buona idea per rifare questo dolce.
Ingredienti:
3 vasetti di farina
1 yogurt bianco non zuccherato
1 e 1/2 vasetti di zucchero
1/2 vasetto di olio
2 uova
scorza di 1 limone tritata, solo la parte gialla
lievito x dolci 2 cucchiaini scarsi
succo di un limone
zucchero
Unire gli ingredienti, ungere una teglia e infarinare oppure rivestire con carta forno. Versare il composto e cuocere in forno a 160°C ventilato per 30/45 minuti. Fare la prova stecchino.
Quando è cotta appena sfornata fare dei buchi sulla superficie con uno stecco/spiedo e irrorare con il succo del limone a cui è stato aggiunto dello zucchero. Con il calore si formerà una crosticina aromatica.
Lasciar raffreddare, togliere dalla forma e servire.
Buon appetito.
Daniela
Orto Sinergico di Aguzzano 